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次にご提供したのが、以前もご紹介した「錦園」の『あかね』。
「発酵度を進めてから釜炒りで製茶。日本で唯一の高発酵釜炒り茶」だそうです。 見た目は完全な烏龍茶。 淹れて見ると、こんなキレイなあかね色でした(^-^) 香りは、インドのアッサム紅茶に似ています。 滋味も紅茶に似ていて、ちょっとフルーティーな甘さ。 でもそこは日本茶。渋みや厚みは少なく、ミルクでは負けそうな繊細な感じ。 マイルドで優しい味わいを素直に味わいたくなるお茶でした。 香りがすごく好き!という参加者のご意見が多かったです。
by sayagata-kissa
| 2004-09-20 23:24
| 茶・喫茶
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