喫茶ぶろぐ

押し棒/細工棒

和菓子を習い始めて、一番最初に買ったのが、この道具。


うわ、なんだか写真の色悪いですね…(つд`)

もっぱら、練りきりで模様を付ける時に使用される
「細工棒」とか、「押し棒」と言われる道具です。

すみません、「三角べら」という呼び方も
あるそうです。不勉強でスミマセン(つд`)

上の方が三角、下は丸くしぼった形になっています。


こちらが、三角の方。

これがどう使われるのかというと…


例えば、この∧←とがったところで、


こんなお菓子の窪み線を描くのに使われたり、


この2本線のところを利用して、


鯛の背びれや尻尾のスジを付けてみたりする訳です。

余談ですが、こちら、お気に入りの作品・鯛(´▽｀*)

大分前に作った練りきりですが（かなり大きいものです）
あのぼてっとした唇は、自己ベスト3位に入ります。

ちなみに、棒の下の部分は、


ぶつぶつがちょっと気持ちわるいけど、菊花の芯などを
作る時に、生地を押し付けて使われます。

（写真、多くてスミマセン…）

早く、自分の手になじむほど使いこなしたいです。

愛しのMy急須。

最近、好んで使っているMy急須。


伊藤園の「おいしく入る急須」。

実は、上司・ヤスシにいただいたもの♪

「この急須、ほしいなぁと思ってるんですよ」と何気なく
話したら、次の日に入手してくれて、S、胸ドカン※。
（※ヤスシ語：胸キュンの意）


この、たっぷり入る深さと、網の目の細かさ、
茶葉が取り出しやすくなっている当たりに一目惚れ♪

あ、網に茶殻がついちゃってますネ(;´д｀)ゞ

ちなみに、底にある丸っぽいのは、梅干ではありません。
網を支える突起ブツです、念のため。


入れやすい急須の条件である、
「取っ手と注ぎ口の折りなす角度が90度未満」↑85度くらい。
「取っ手だけで なんとか辛うじて 立つ」
という点もクリアしていて、抜群の安定感。


注ぎ口も、キレがいいのです。

気に入っている急須を使うと、お茶も、なんだかいつも以上に
美味しくなる気がします。

イマドキの方は、親元を離れると急須を自分で買うことは
無いし、あっても使い方が分からない方が多いそう。
PET飲料があふれているから、ムリもありません(;´д｀)

でも、急須で淹れる美味しさとか、蒸らすほんの30秒くらいの間の
大切さなんかも、伝えていけたらいいのにな、と思ったりします。

ささ、お茶を一服どうぞ(*´▽｀)旦~~

合羽橋道具街。

ほしい和菓子の道具が積もりに積もったので、今日は
合羽橋道具街まで足を伸ばしました。

私がよく行くのは、


馬嶋屋菓子道具店

職人気質の、かざりっけの無い店内。

でも品揃えが豊富で、よくよく比べると、値段も安い。

流し型や焼き型も、サイズやバリエーションがいっぱいあって、
散財必死の型マニア泣かせです(つд`)



浅見菓子道具店。

金塚晴子さんもよくいらっしゃるという、和菓子道具の専門店。
ちょっと他では買えない道具も多いです。

真剣に相談に乗ってくれて、すぐ顔がほころぶ、やさしい店長も
魅力のひとつ（ひとり？）(´▽｀*)

道具屋では珍しく、店内の陳列が見やすくなっているところも
嬉しい気配りです。

あー、楽しかった！

今日買った道具たちは、追々ご紹介予定です♪

柳宗理キッチンツールの美学。

アドキッチンで購入した、柳宗理のキッチンツールたち。

今日はこれでお菓子を作ろうと取り出して、改めてウットリ(*-_-)♪



どんなものも、しっかり仕上げてくれそうな泡立て器。
安定感があって、重みもある。



グリップ（っていうのか？）がゴツい(ﾟДﾟ*)
テニスラケットくらいかも？言いすぎ？そういえば、元テニス部でした。



ステンレスボール。今回買ったのは、19cm、23cm、27cm。
たかがボールだけど、ちょっとしたカーブがかわいらしい。



柳ツールならではの、溶接がない切り落とし。このスッキリ感がステキ。


もっとほしくなっちゃうのが、つらいところです(つд`)

柳宗理に夢中。

デザインされたやかんを見て、すっかりファンになってしまった、
日本が誇る工業デザイナー・柳宗理さん。



この度、ついに柳デビューしてしまいましたヽ(*´▽｀)ﾉワーイ！

　　　

うちに不足していた泡だて器と、手ごろなサイズのボールセット♪
（ネット通販で色々探して、一番安かったお店にリンクしてます）

ひゃー。ボールを見て、「かわいい！」と思ったのは初めてです。

ものすごい安定感と安心感のあるデザインで、持っただけでウットリ♪♪
早くこれでお菓子が作りたくてウズウズしていますo(>_<*)o