喫茶ぶろぐ

ボリュームたぷり。

「っ」が抜けちゃうくらいのボリュームです。

妙珍茶 かめ丸。

今夏、OZONE夏の大茶会に赴いた際、「わ♪かわいい(´▽｀*)」
と即買いしたのに、まだ開封していないお茶がありました。



それがこの、「妙珍茶 かめ丸」！

忍者ハットリくんに出てきそうな名前(*ﾟmﾟ)=3

…と、侮るなかれ。「明日の銘茶」を作ろうというコンセプトの元、
平成13年から続いているO-CHAフロンティアコンテストで、
銀賞を受賞した、実力派なのです。



この形が、名前の由来。なるほど！亀に見える見える(´▽｀*)

曰く「製造工程中に生じる、おはじき状の茶の塊を新しい視点から
商品化」されたお茶なのだそう。

意図的にこういう形にしたのではなく、自然発生なんですね。
面白いなぁ。

自然の摂理に拍手！そして、このお茶をカワイらしい視点で商品
にされた生産者の方々に拍手！！


こちら、そのままでもおやつとして頂けるとのこと。
早速、ぽりぽりぽり…(*-д-).

(*ﾟДﾟ)わー、渋くない！口の中がすごく爽やか！



茶葉がどんな風に広がるか知りたくて、耐熱性のガラスで炒れて
みました。

茶葉が、もこもことマリモのようになり、お茶の成分がじんわり
溶け出してくる感じです。細かい茶葉がぎゅーっと固まったような
感じなんですね。

香りは淡いけれど、心地よい青っぽさ。



抽出完了！

食べても渋くないくらいだったので、お茶にしても、全く渋みが
ない、少しもの足りなく感じるくらいの緑茶でした。

疲れている時とか、普段たっぷり飲むお茶としてすごくいいかも。
体に優しく沁みるような感じがしました(´▽｀*)

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出戻りくず餅。

同期＋会社先輩の結婚式二次会幹事を仰せつかり、
今日は打ち合わせ。



台風の風の音で早く起きてしまっていたので、打ち合わせ
の時二人に渡そうと、くず餅を作りました(´▽｀*)

この容器、見覚えのある方もいらっしゃるかも…。
実はあの「世界に羽ばたく」容器です(*ﾟmﾟ)=3

ネタにしておいて、何ですけど(;´д｀)ゞポップさがかわいい
ので、密かに集めていたのでした。



何の工夫もない、本当にシンプルなくず餅ですが、最初から
混ざってしまわないように、まず黒蜜をひいて、そこにくず餅、
さらに上から黒須きな粉をかけました。

くず餅を持って、打ち合わせ用の資料もバッチリ用意し、いざ、
待ち合わせの高田馬場駅に着かんという、その瞬間…

「ごめん、今日ちょっとキャンセル」

のTEL。

な、なにーヾ(*`д´)ノ=3
もっと早く言えー！


ということで、このくず餅ちゃんは出戻ってきてしまい(つд`)
両親の胃袋に納まったのでした。

ちなみにこれ、以前富沢商店で購入した筑前葛を使用。

吉野葛とほとんど差は感じないのですが（私が鈍いのかも）
少し香りが弱いかな？

葛粉というと、吉野葛（奈良）、筑前葛（福岡）、伊勢葛（三重）、
若狭葛（福井）が有名だそうで、うーん、これ、全部比較して
みたいな！

伊勢葛や若狭葛、東京で手に入るお店をご存知の方がいらしたら
お知らせ下さいませ。

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胡麻だんご。

昨日、さやがた喫茶の専属カメラマン・primadollのぜろ氏と
月島にもんじゃを食べに行ってきました。

いつもタダ働きでこき使っているし(;´д｀)ゞ手ぶらじゃ何だし、
と、個人的に食べたかった　おだんごを作ることに。

といっても、時間もあまりないし、みたらしを作るための甘辛だれ
に使う葛粉も切らしてるし…と、台所でウロチョロしていたら…(ﾟДﾟ)
すり胡麻発見！

おぉ！ゴマリグナン♪

即席で、ふるや古賀音庵風の黒胡麻だんごにしてみました。



こちらは自家消費用に丸めただけのおだんご。
実際には、ちゃんと串に刺して、プレゼントしました(´▽｀*)

すり黒胡麻の甘み付けには、きび砂糖をば。



上新粉の生地の蒸し上げが少し弱かったかな…。

あ、捏ねる作業が短かった…？

もちもち感がちょっともの足りなかった気もしたのですが、
急いで作った割には美味しかったヽ(´▽｀)ﾉ

ぜろ、いつもありがとう！


あ、そんなぜろが、exblogを始めたらしい！
みなさん、ぜひ覗いて見てください！

→primadoll本館
→primadollブログ

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アタ～ル。

えぇ！当たんなそう！

Sensory therapy.

またまた更新が遅れていてごめんなさい(>_<*)
みなさんのところにもお邪魔できていないのが
心苦しいです。

今月は、肉体的＋精神的に余裕が無いのかも…。

とりあえず、愛用のORIGINS安眠用ピローミスト
を枕にたっぷり掛けて今日は就寝です(-_-*)

敬老の日の和菓子。

今日は、横浜にお墓参り＋先日退院した千葉の祖母の家に遊びに
行ってきました。

敬老の日だし、と本当は紅白饅頭を作ろうと思っていたのですが、
材料を揃えられなかった(つд`)ので、祖母が好きなわらび菓子を
食べやすいように、ちょっと小ぶりに作って持参しました。



今回は、餡を包んだわらび饅頭。

もちろん、先日の実験の結果を受けて、本わらび使用(´▽｀*)

わらびがすごく柔らかくなってしまって、包餡しにくい…。
でも、なんとか きな粉でごまかし… 形になりました=3

ほとんど祖母の家に持っていったので、切り口撮影無しですが
形はともかく、柔らかさを損なうことなく、甘さも程よく仕上がって
いたようで、祖母も喜んでくれました。

一時は、食べ物もほとんど喉を通らなかった祖母なのに、
元気になってくれて、本当に良かった♪



逆に、ご馳走になってしまった、東京羊羹の敬老の日羊羹。

ベーシックな羊羹を頂くのが久しぶりで、あの濃厚な感じが
すごく美味しかった！



祖母が入院中に、「かまわぬ」で買って病室に掛けておいたもの。

「6つの瓢箪」→むひょう→無病。なんとも、粋な遊び心。

退院後も自宅に大事に飾っていてくれていて、嬉しくなりました(´▽｀*)

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年末年始スペシャル。

今9月なんですけど、すごく気が早いのか、ものすごい遅いのか…。
ミラノのスペルが若干違うのも、みそ。（ブランド？）

※横浜某所のB級品（？）セール会場にて。

カラフル月見だんご。

中秋の名月をめでながら、「あぁ、そういえば去年、お月見だんご作り
がんばったよなぁ(*´-`)」とぼんやり。

1年経つのは早いですね。



↑IXYで撮影。期待してなかったのに、星まで撮れました(´▽｀*)

ここ数日、どうも疲れ気味なのですが（食べる時の動きは早いのに）
やっぱり作ってみよう、と重い腰をよっこらしょ。

そのくせ、「だんご粉があるし、手軽に作れちゃうから」と一手間加えて
カラフルな月見だんごにしてみました。



ぎゃーΣ(￣□￣|||

は、ハデ過ぎた！！

形もイビツ。色の濃さもバランス悪ッ！まるで怪しい中華菓子。
あんまり心こもっていないのが、露骨に出てしまいました…。

でも、餡ときなこ＋黒蜜を加えて頂いたら、ちょっと固かったけれど
それなりに美味しかったので、それなりに満足でした=3



おだんごよりも、熱心に点てた薄茶。

泡にボリュームが出た気がして、ちょっと嬉しい(´▽｀*)
やっぱり、お湯の量とのバランスが大事だなぁ。



月を見に行った帰りに、ふらりと寄ってきたノラ猫。

なんだか、セクシーなのです(;´д｀)ゞ

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中秋の名月イブの和菓子。

高木屋のお団子を買った後、「そうそう、中秋の名月だもんね♪」
と、とらやで「月下の宴」という薯蕷饅頭も購入しました。

9月16日～9月18日までの限定発売だそう。



か、かわいいー(´▽｀*)♪

月と草（？）の着色や配置も、バランスがいいなぁ。
うさぎちゃんの、月を仰いでいる様子が愛くるしい。

これ、おひとつ、ケーキ並みの420円（！）ですが、触れて見て
思わず納得。ありえない(ﾟДﾟ*)！というくらいのしっとり具合です。

どうやったら、こんなしっとりさせられるんだろう…。神業的。
手が吸い付いてしまいそうです。

薯蕷饅頭は、山芋のネバリで生地にふんわり、張りを付けて皮を
作るのですが、保水性がすごく高い、いい山芋を使ったら、こんな
風にしっとりするのかな…。



中は、白小倉餡。

臭みも雑みもなく、すっきりした餡で、甘さと、皮との量のバランスも
非の打ち所無し。

すごく美味しい薯蕷饅頭でした。



茶道のお稽古の復習も兼ね、薄茶で頂きました。
（色がヘンなのは、写真の問題です…）

うーん、まだまだ泡がへたるなぁ…(つд`)

泡＝サポニンだから、水に対してサポニン量が少なすぎるのか？
抹茶の量が足りないのかな。ぶつぶつ。

美味しい薄茶までの道のりは、長いです。



名月イブでしたが、キレイな月が出ていたので、パシャリ。

…って！ちっさ！月、ちっさ！！


今宵の月も楽しみです(´▽｀*)

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